鰻楽のこだわり

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宮崎から食卓へ 愛を込めて育てた 養殖うなぎを お届けします

私たちはうなぎの飼育から流通・製造まで一貫体制で製造しています。
愛情を込めて育て上げられたうなぎを、
素材の良さを最大限に引き立てる技術で焼き上げ、
急速冷凍での保管や、食べやすい個包装の仕掛けなどにも試行錯誤を重ね、
最高の品質で、みなさまの手元にお届けできるよう追求しています。
そのため、時間をかけて職人たちの知と技が凝縮された国産うなぎであるからこそ、
ご家庭ではシンプルな温め調理だけで、
美味しくお召し上がりいただけます。
大切なハレの日には、鰻楽のうなぎを是非ご堪能ください。

お手元に届けるまでの歩み

四つのこだわり

原料

国産100%
へのこだわり

「食への安心」を大切にしている「鰻楽」の美味しい国産うなぎは、宮崎県と鹿児島県の提携養鰻場で鰻楽が定める育成基準のもとに育てられています。

さらに水揚げされたうなぎの中から、「肉質」「脂」「骨」「におい」「味」の厳しい基準値をクリアしたものだけが「鰻楽」ブランドとしてお届けできます。

生産者のこだわりが詰まった逸品は、極上の味わいと安心感をお約束します。

養鰻

恵まれた水と
気候で養鰻

日本最大のうなぎの生産地である宮崎県・鹿児島県でうなぎを育てています。

常に最先端の情報や技術を取り入れながら、うなぎのおいしさを追求。

うなぎにストレスがかからないよう1尾1尾を見守りながら大切に養殖しています。

安心

特注の整備と
職人の技

鰻楽の工場は食品衛生管理の国際標準であるHACCP認証を取得。

うなぎを育ててから食べるまで一貫した生産・品質管理体制のもと、全ロットにおけるトレーサビリティシステム運用、試食官能評価による品質管理など「美味しさ」品質の向上を求めて様々に取り組んでおります。

たれ

老舗醤油メーカーと
共同開発した「たれ」

うなぎ蒲焼のたれは「醤油の味と香り」が味を構成する重要な決め手となります。

鰻楽は100年以上続く老舗醤油メーカーと共同開発した特製の3種類のたれを使用。

主原料には、たまり醤油の中でも旨味成分が豊富な「生引きたまり」を贅沢にブレンドしています。

着色料は使用せず、素材本来の味わいを引き出した秘伝のたれが蒲焼の味を上品に、そしてしっかりと引き立てます。