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「食への安心」を大切にしている「鰻楽」の美味しい国産うなぎは、宮崎県と鹿児島県の提携養鰻場で鰻楽が定める育成基準のもとに育てられています。
さらに水揚げされたうなぎの中から、「肉質」「脂」「骨」「におい」「味」の厳しい基準値をクリアしたものだけが「鰻楽」ブランドとしてお届けできます。
生産者のこだわりが詰まった逸品は、極上の味わいと安心感をお約束します。
日本最大のうなぎの生産地である宮崎県・鹿児島県でうなぎを育てています。
常に最先端の情報や技術を取り入れながら、うなぎのおいしさを追求。
うなぎにストレスがかからないよう1尾1尾を見守りながら大切に養殖しています。
新工場は食品衛生管理の国際標準であるHACCP認証を取得。
うなぎを育ててから食べるまで一貫した生産・品質管理体制のもと、全ロットにおけるトレーサビリティシステム運用、社員による試食官能評価による品質管理など「美味しさ」品質の向上を求めて様々に取り組んでおります。
うなぎ蒲焼のたれは「醤油の味と香り」が味を構成する重要な決め手となります。
鰻楽は100年以上続く老舗醤油メーカーと共同開発した特製の3種類のたれを使用。主原料には、たまり醤油の中でも旨味成分が豊富な「生引きたまり」を贅沢にブレンドしています。
さらに、着色料は使用せず、素材本来の味わいを引き出した秘伝のたれが蒲焼の味を上品にそしてしっかりと引き立てます。
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